母亲节吃什么
母亲节吃什么？其实慰劳亲爱的妈妈，不仅仅只在母亲节。血液是女性美容最重要的物质基础，人血气足，则气色好，所以母亲节可以让母亲吃些富含“造血原料”的优质蛋白质、必需的微量元素。其实，红枣当归乌鸡汤就是一个不错的选择！乌鸡枣杞汤
http://food.lady8844.com/upload/20140424/1f2bd4343627bb3cb10312321d41f1ff.jpg
[*]菜系：粤菜
[*]菜品：汤羹
[*]口味：鲜甜
[*]做法：炖
[*]难度：普通
[*]用餐人数：2-4人
[*]准备时间：<15分钟
[*]烹饪时间：<半天
[*]功效：补血养血、补气益气、调理肠胃、滋阴补阴、安神镇定、开胃消食、抗衰老、增强抵抗力
用料
主料
[*]http://food.lady8844.com/upload/20131227/cab365487b736b0680a28e9c939ff243.jpg乌鸡
1只
[*]http://food.lady8844.com/upload/20120730/cec007ad7e3044a9877e6d5867684c24.jpg枸杞子
适量
辅料
[*]大枣
适量
[*]桂圆(干)
适量
[*]盐
适量
[*]姜
适量
乌鸡枣杞汤的做法
http://food.lady8844.com//upload/intro/day_131017/201310171423029000.jpg步骤1：清洗和清理乌鸡，在干净的凉水中清洗鸡身表面的脏东西是必不可少的，但有一个地方不要忽略，那就是顺着嘴巴到食道，一定要好好清理干净http://food.lady8844.com//upload/intro/day_131017/201310171423071041.jpg步骤2：鸡肚子里的油和整个屁股都要去除http://food.lady8844.com//upload/intro/day_131017/201310171423145367.jpg步骤3：斩成小块http://food.lady8844.com//upload/intro/day_131017/201310171423207363.jpg步骤4：用开水烫2次http://food.lady8844.com//upload/intro/day_131017/201310171423252694.jpg步骤5：用干净的温水冲洗了好几次，确保脏东西和血沫子都清洗掉了http://food.lady8844.com//upload/intro/day_131017/201310171423307964.jpg步骤6：放入砂锅中，要开始炖汤了http://food.lady8844.com//upload/intro/day_131017/201310171423358567.jpg步骤7：加入大枣、枸杞和桂圆http://food.lady8844.com//upload/intro/day_131017/201310171423414919.jpg步骤8：放几片姜http://food.lady8844.com//upload/intro/day_131017/201310171423456791.jpg步骤9：水记住要一次加够，中途不要再加了，这样的口感才好，我是加温水到砂锅的极限了，大火十分钟烧开，转最小火，加盖子http://food.lady8844.com//upload/intro/day_131017/201310171423524781.jpg步骤10：中途不用掀开盖子，最小火两个半小时，加少许盐即可乌鸡枣杞汤烹饪技巧
1、炖汤，即使没有专门的汤煲，砂锅也是不错的替代品，泥锅也可以，懒人的，想自动化的，还是不要用高压锅了，用紫砂煲小火慢慢炖也可以，铁锅、铝锅都不行，口感不好。
2、炖汤时，八角就不要放了，省得夺去鸡汤的味道。
3、掌握时间，炖鸡汤是不能超过三小时的，因为三小时后蛋白质溶出的速度很慢很慢，但脂肪却大量溶出，喝鸡汤就是在喝油。
人参鸡汤
[*]菜系：家常菜
[*]菜品：汤羹
[*]口味：咸香
[*]做法：炖
[*]难度：简单
[*]用餐人数：1-2人
[*]准备时间：<30分钟
[*]烹饪时间：<2小时
[*]功效：补血养血、补气益气、补充体力、增强抵抗力
[*]用料
主料
[*]http://food.lady8844.com/upload/20130306/d9419f74ec9f9d7e376c29ad0485755c.jpg母鸡
1000g
[*]http://food.lady8844.com/upload/20120803/04c044c24a9b8f481d1ecf0e14e0a130.jpg人参
150g
辅料
[*]盐
适量
[*]姜
适量
[*]白酒
适量
人参鸡汤的做法
http://food.lady8844.com/upload/intro/day_130827/201308271613425561.jpg步骤一：整鸡剁块，洗净备用http://food.lady8844.com/upload/intro/day_130827/201308271613559683.jpg步骤二：准备两颗人参http://food.lady8844.com/upload/intro/day_130827/201308271614034753.jpg步骤三：热锅冷油，将姜片放入锅中爆香http://food.lady8844.com/upload/intro/day_130827/201308271614092198.jpg步骤四：然后将鸡块倒入锅中煸炒http://food.lady8844.com/upload/intro/day_130827/201308271614166835.jpg步骤五：待鸡块表层微熟时，倒点白酒呛一下http://food.lady8844.com/upload/intro/day_130827/201308271614236914.jpg步骤六：然后转至砂锅中，加入适量水http://food.lady8844.com/upload/intro/day_130827/201308271614297147.jpg步骤七：紧接着放入人参，大火炖开，小火慢炖2小时人参鸡汤烹饪技巧
人参尽量早放，炖的时间长，人参才起功效
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