母亲节吃什么

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母亲节吃什么？其实慰劳亲爱的妈妈，不仅仅只在母亲节。血液是女性美容最重要的物质基础，人血气足，则气色好，所以母亲节可以让母亲吃些富含“造血原料”的优质蛋白质、必需的微量元素。其实，红枣当归乌鸡汤就是一个不错的选择！
乌鸡枣杞汤

• 菜系：粤菜
• 菜品：汤羹
• 口味：鲜甜
• 做法：炖
• 难度：普通
• 用餐人数：2-4人
• 准备时间：<15分钟
• 烹饪时间：<半天
• 功效：补血养血、补气益气、调理肠胃、滋阴补阴、安神镇定、开胃消食、抗衰老、增强抵抗力
  

用料

主料	乌鸡 1只 枸杞子 适量
辅料	大枣 适量 桂圆(干) 适量 盐 适量 姜 适量

乌鸡枣杞汤的做法

步骤1：清洗和清理乌鸡，在干净的凉水中清洗鸡身表面的脏东西是必不可少的，但有一个地方不要忽略，那就是顺着嘴巴到食道，一定要好好清理干净

步骤2：鸡肚子里的油和整个屁股都要去除

步骤3：斩成小块

步骤4：用开水烫2次

步骤5：用干净的温水冲洗了好几次，确保脏东西和血沫子都清洗掉了

步骤6：放入砂锅中，要开始炖汤了

步骤7：加入大枣、枸杞和桂圆

步骤8：放几片姜

步骤9：水记住要一次加够，中途不要再加了，这样的口感才好，我是加温水到砂锅的极限了，大火十分钟烧开，转最小火，加盖子

步骤10：中途不用掀开盖子，最小火两个半小时，加少许盐即可

乌鸡枣杞汤烹饪技巧

1、炖汤，即使没有专门的汤煲，砂锅也是不错的替代品，泥锅也可以，懒人的，想自动化的，还是不要用高压锅了，用紫砂煲小火慢慢炖也可以，铁锅、铝锅都不行，口感不好。
2、炖汤时，八角就不要放了，省得夺去鸡汤的味道。
3、掌握时间，炖鸡汤是不能超过三小时的，因为三小时后蛋白质溶出的速度很慢很慢，但脂肪却大量溶出，喝鸡汤就是在喝油。

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人参鸡汤

• 菜系：家常菜
• 菜品：汤羹
• 口味：咸香
• 做法：炖
• 难度：简单
• 用餐人数：1-2人
• 准备时间：<30分钟
• 烹饪时间：<2小时
• 功效：补血养血、补气益气、补充体力、增强抵抗力
• 用料
  

  主料	母鸡 1000g 人参 150g
  辅料	盐 适量 姜 适量 白酒 适量

  
  人参鸡汤的做法
  
  步骤一：整鸡剁块，洗净备用
  步骤二：准备两颗人参
  步骤三：热锅冷油，将姜片放入锅中爆香
  步骤四：然后将鸡块倒入锅中煸炒
  步骤五：待鸡块表层微熟时，倒点白酒呛一下
  步骤六：然后转至砂锅中，加入适量水
  步骤七：紧接着放入人参，大火炖开，小火慢炖2小时
  人参鸡汤烹饪技巧
  
  人参尽量早放，炖的时间长，人参才起功效