这11种美食吃错堪比“毒药”

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它不仅鲜嫩，还有美容和药用价值，但核仁中含有对皮肤及胃肠黏膜有刺激作用的银杏酸和银杏酚。中毒者后先有恶心、呕吐、腹泻等症状，甚至发生呼吸困难、肺水肿和昏迷。误：白果不能生吃，熟的一天最多吃4-5颗，吃10-50颗就有中毒危险了。正：1、吃的时候去除果仁中绿色的胚芽。避免接触果核。2、一旦出现中毒症状，解读用白果壳30g煎水服。

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鲜海蜇
海蛰含有大量的致病菌：副溶血性孤菌，容易引发急性胃肠炎，其症状酷似痢疾。误：像对一般拌凉菜那样的直接凉拌。正：副溶血性孤菌对酸最敏感，一般在醋中浸5分钟就会死亡，在淡水中也难存活。因此首先要将海蛰放在清水里，泡上两天，再反复冲洗。切好后用醋浸泡5分钟以上，拍上些蒜泥，这样就足以全部杀死孤菌。

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菠菜
营养丰富，但菠菜里含大量的草酸钾，遇钙可以形成不溶于水的草酸钙。草酸钾能进入血液循环，一路沉淀，沉哪儿伤哪儿，若在肾脏沉淀则伤肾，若在消化道里沉淀就妨碍人体对钙的吸收。误：1、草酸钾溶于水，所以喝菠菜汤很危险。2、炒菠菜也不妥。正：食用之前焯一下，吃菠菜后多喝些水，也可减少草酸钙结合的机会。

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扁豆
它含有两种毒素：红细胞凝集素和皂素。它们对胃肠道有刺激性。中毒后会上吐下泻，甚至可以使人体红细胞发生凝集和溶血。误：大火爆炒。正：1、扁豆必须煮熟焖透，吃起来没有豆腥味才成。2、买豆角时一定挑嫩的，老扁豆毒性强。3、烹制前要把扁豆两头和荚丝择掉，这里毒性最大，最好先在水中泡15分钟。

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荔枝
水果中的珍品，色美味甘，营养丰富，可通神、益智、健气，但它含有一种可降低血糖的物质，对人身体有害，严重时能致命。误：日啖荔枝三百颗。正：1、食用一天不要超过半斤，且在饭后半小时吃.2、如果将荔枝连皮浸入淡盐水中，放入冰箱里冰后再吃，不但可以避免上火，口感也更好。3、偏方：荔枝壳泡水喝，可以解荔枝毒性。

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西洋参
它一向因为不会温燥上火，有一定的抗疲劳、抗缺氧和提神醒脑作用，被视为补药中之上品，有些人随身携带含片。虽然西洋参无毒但性凉，服太多会出现畏寒、体温下降、食欲不振、腹痛腹泻，有的人还会发生痛经和经期延长。误：进补自作主张。正：服参最好听大夫的，并做到少量多次，每次以2-8克为宜。特别是在感冒咳嗽或急性感染时不宜服用。

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鲜黄花菜
又名萱草，听起来很美，但含秋水仙碱毒素。秋水仙碱本身无毒，但进入人体后被氧化就成了剧毒，会对肠胃及呼吸系统产生强烈的刺激。一般是嗓子发干、恶心、腹泻，甚至产生血便。误：直接烹炒。正：1、秉承老传统，晒干发好的黄花是绝对安全的。2、若一定要吃鲜的，就要先用开水焯一下，再用凉水浸泡两小时以上，因为秋水仙碱溶于水。

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桑葚
历代本草均对桑葚极其推崇，认为有滋阴益肾、养血生津的功效。但桑葚所含的挥发油对消化道有刺激作用，会抑制肠道内的多种消化酶，造成细胞中毒死亡，甚至发生出血性肠炎和鼻出血。也有人对桑葚过敏，出现腹泻及面目红赤，耳内、鼻腔内、上眼睑内、咽喉部肿胀瘙痒。误：贪嘴。正：桑葚性寒，不要多吃，脾胃虚寒、大便稀薄者更要注意适量。

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豆浆
它是公认的健康食品,为了卫生我们会选择自己磨制豆浆。需注意的是：生豆浆里含有一种皂毒素，会使人恶心、呕吐、腹痛、腹泻。豆浆还是种善于伪装的“毒药”，在真正被煮沸消失毒性前先会“假沸”。误：煮豆浆时中途添加生豆浆。正：煮豆浆时先用旺火，当泡沫上溢时，再改用小火，直到泡沫逐渐消失为止。外卖的豆浆，也最好再次烧开。

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黄鳝
明代医药家李时珍认为黄鳝特别适合女性进补，可益气、补虚损。鳝鱼体内的组胺酸是其鲜味的主要成分，可在死后组胺酸迅速分解为有毒的组胺。组胺中毒会出现皮疹、头晕、呕吐、腹泻等，严重时可使人因中毒而死亡。误：死鳝入馔。正：黄鳝必须买鲜活的。因为黄鳝死后24小时，每100克死鳝组胺含量可达200毫克，已经从大补到大毒了。

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果仁
很多果仁在炮制前是有毒的。容易中毒的果仁有苦桃仁、枇杷仁、亚麻仁、杨梅仁、李子仁、樱桃仁、苹果仁等，它们都含可以杀死细胞的氢氰酸。即使是甜杏仁，一次吃多了也一样有中毒表现。误：生吃。正：1、不吃没经处理的果仁。2、如果想自己亲手制作，一定要将果仁去皮去尖，热水泡上它一天，煮的时候不加盖，让有毒的氢氰酸充分挥发。