[一日三餐] 周末的美食都为你准备好了

星期六

早餐：西红柿厚蛋烧

用料：鸡蛋3个，西红柿1个，盐适量，葱花适量，玉米粒装饰用

做法：

1.西红柿去蒂切花刀然后过开水焯后剥皮，这一步很重要哦！很多同学说最后卷起来时候破了都是因为焯水时间不太够（或者西红柿块儿切太大了）

2.将剥皮后的西红柿肉切碎丁,并混合在打散的3个鸡蛋里，得到混合液，加盐，然后分成两份（这一步太重要！）蛋液多，锅小的同学可以分三份，更容易成功~ 锅中入油，油不要太热的时候入第一份蛋液

3.热油小火均匀煎，如图，煎好第一份将其贴边放好，拿铲子按一按，然后再将第二份倒入锅里慢慢煎，等边沿都焦黄之后慢慢卷起（同样用铲子压实）这样卷得紧一些~

4.最后将整卷从一边慢慢卷起，出锅切片撒葱花即可，我摆了一些玉米粒，大家也可以加芝麻加起司或者肉松或者火腿碎，都很美味~！

小贴士：

1.西红柿是一定要焯一下然后剥皮的，这样才方便切成碎丁而且在卷起来的时候不会撑破蛋皮，很多亲反映卷不起来就是因为西红柿切的大/水多或者卷的时间偏早

2.热油小火慢慢煎，火太大就一下子都熟了，就不能再卷得那么紧了~ 大家加油哈！

午餐：电饭锅煲仔饭

用料：米，水，酱肉，香菇，胡萝卜，油，生抽，盐        

做法：

1.香菇、胡萝卜、酱肉切丁备用。

2.米淘好，加入平时煮饭的水量。

3.将切好的各种丁拌入米中，搅拌均匀。

4.油最好多放一点，然后根据个人口味适量加入生抽、盐、鸡精等，调味，搅拌均匀。

5.电饭锅煮饭模式，然后就出去玩儿吧，回来就可以吃了，而且还有满屋子的香味！

下午茶：椰香南瓜派

用料：

a.派皮（老方子，多余的料下次用）        

黄油140克，低筋面粉210克，盐2克，糖4克，水37克，蛋黄8克

b.内陷        

南瓜125克，椰蓉30克，鸡蛋（做派皮剩余的鸡蛋）1个，砂糖30克（自已口味较淡，只用了10克糖），水130克，椰浆粉少许

做法：

1.制作派皮：冷冻黄油+低粉+糖+盐，用高速搅拌机打粉状；混入8克蛋黄+水，手搅拌压成团后包保鲜膜，冷藏20分钟；

2.南瓜去皮切片，放微波炉转2-3分钟至熟；将熟南瓜+水+制作派皮剩余的鸡蛋+椰蓉+砂糖+少许椰浆粉混入搅拌机，打成糊。

3.将派皮面团取出，切部分擀平3mm厚度，铺在模具中，码好型，底部用叉子叉洞好，放冷藏10分钟；（剩余下的面团包好入冷冻下次备用）

4.预热烤箱至200度，取出派盘，倒入南瓜糊，入烤箱，200度10分钟，接着170度25-30分钟，看烤至凝固就可以了。

小贴士

1.烤到凝固即可，出炉后最好放凉架中降温，防止内陷缩边；我就烤了有点久，然后直接放在烤盘上冷却。

2.椰浆粉可加可不加，水也可以改成牛奶。

晚餐：家常红烧肉

用料：五花肉350克，蒜3瓣，酱油3茶匙，蚝油2茶匙，砂糖15克，清水适量

做法：

1.五花肉洗净切块，蒜切粒。

2.锅里热水，倒入五花肉焯水一遍。

3.五花肉盛起，备用。

4.锅里热油，炒香蒜粒。

5.接着倒入五花肉，翻炒至表面有点未焦。

6.然后加入酱油、蚝油、砂糖，翻炒均匀。

7.加入适量清水，中小火慢炖20-30分钟。

8.焖足时间，最后大火翻炒收汁即可。

宵夜：酱油面

用料：细挂面，生抽老抽，胡椒，虾皮，芝麻        

做法：

1.烧水尽量水宽一点，这道面汤汁很重要

2.水开之后根据两人分量下面条，细面比较地道，放少许盐

3.煮面的同时，准备切小葱备用

4.在碗里调制生抽，老抽，胡椒，鸡精和香油等调料

5.将锅里的面汤舀一些在碗里把酱汁打开搅匀

6.关火盛面，最后放上一些小葱花，虾皮和芝麻即可

小贴士

1. 放生抽酱油同时，少许放一些老抽为了让面条看起来更加诱人；

2. 在锅里放盐让面更加筋斗，但是要尽量少放一些，因为酱油和虾皮也有咸的味道；

3. 下面的时候让面条散落开来，可将面握住在锅的上方画圈撒下，这样就均匀在汤里。

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