驱寒保暖 不妨来道咖喱锅

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咖喱锅（图片来源于昵图网）

【材料】

一人份的咖喱锅包括肉类50克、蔬菜200克、菇类50克、豆制品30克，可搭配主食一起食用，做到膳食均衡。

【做法】

将肉和菜洗净，切成合适大小；取大锅放油，先用洋葱和蒜炝锅，然后先下肉，再下各种蔬菜、菇类、豆制品，每样都炒到开始软了再下另一样；加入高汤，基本没过所有食材，再加入胡椒粉、咖喱粉和盐。20分钟后，开始收汁，但别等汁都收完了，如果要泡饭吃出锅前可以洒少许香葱末。

【食疗功效】

市场上最常见的黄咖喱是以姜黄为主料，再加入芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等配制而成的复合调味料。主料姜黄中富含姜黄素，姜黄素具有降血脂、抗肿瘤、抗炎、利胆、抗氧化等作用。“冬季吃咖喱不仅能促进肠胃蠕动、增进食欲，还可促进血液循环、抵御严寒。”但是，咖喱虽好，并不是所有人都适用，患有胃炎、溃疡病的人应尽量少吃；病人在患病服药期间也不宜食用咖喱，防止咖喱所含的多种香料与所服药物产生不良反应。

2014

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