上硬菜！教你在家做红烧肉，超简单~
红烧肉是一款经典的中餐美味，要想把红烧肉做得好，一要把肉选好，一般要选择腰条的带皮五花肉，也就是肥瘦相间的；二是要有一碗老汤，味道的差别关键在于老汤。老汤冷冻后可以长期保存，越用味道越浓。用料五花肉 (800克) 老汤 (600克) 油 盐 冰糖 大料 老抽葱 姜 料酒
做法1五花肉切块。冷水入锅，加适量料酒，烧开后煮1分钟。
2把肉块捞出冲洗干净备用。
3在锅中放少许油，放冰糖，小火将其炒至琥铂色。4把大料放在锅中边缘的油里，煸炒出香味。5放入备用的五花肉。翻炒均匀。
6放入葱段、姜片。烹入老抽。把肉块炒至上色。7加老汤，再加一些水，否则会烧干。8烧开后，加适量盐调味。小火烧制，大约60---90分钟。9烧至肉块软烂即可关火。10出锅装盘，即可上桌。超级诱人的红烧肉出炉啦！TIPS1、汤汁晾凉后冷冻保存，下次再用即为老汤。
2、烧制的时间仅供参考，肉质不同、火力大小都会影响烧制的时间。
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