十一国庆长假跟着大厨做养生美食
今年的国庆长假，除了游山玩水下馆子尝美食外，你也可以自己动手，在家里做几道美味养生的菜肴。本期我们就请苏城几家酒店的资深大厨，教大家做几道风味各异的养生美食。感兴趣的话，不妨动手尝试下。http://i.weather.com.cn/images/cn/life/2013/09/28/DC6804C8839368D077916F97BD49C81E.jpg图片来源于姑苏晚报笋尖羊膀汤原料：藏书羊膀200克，笋尖500克，藏书原味羊汤1000克配料：萝卜500克，鲜人参30克，枸杞10克，红枣10克调料：胡椒5克，精盐5克，蒜花10克做法：1.藏书羊膀去两头骨，沸水，捞起去毛。2.笋尖去头，沸水。3.萝卜切成菱形状。4.所有原料与配料一起放入砂锅内，加入原味羊汤，小火炖90分钟。5.最后加入调料即可。推荐理由：香格里拉酒店的大厨介绍说，秋季正是滋补好时节，这时候合理进补不仅可以弥补夏季的过度消耗，还能增强人体对寒冷天气的适应能力，为平安过冬做好准备。中医认为，羊肉性温味甘，秋天进食能补虚益血，温中暖下。在假日里，与家人一起品尝这一锅喜气“羊羊”的汤，享天伦之乐，美味又健康。 http://i.weather.com.cn/images/cn/life/2013/09/28/372FFAD47E40E571D78244F649391C06.jpg
图片来源于姑苏晚报鸡米一家炒原料：鸡头米50克，鸡米杆子150克，新鲜莲心100克。辅料：葱若干，姜丝，食盐，味精做法：1.把鸡米杆子去皮切片，再把鸡头米、鸡头杆子及莲心焯水。2.锅留底油加葱姜煸香，放入原料煸炒。3.加少许盐及味精焖一分钟即可。推荐理由：这款菜肴是书香世家树山温泉酒店厨师长钱卫峰推荐的一款节日菜肴，鸡头米是苏州时令美食，营养价值非常丰富，是一道简单易做的假日美食。瓜香板栗猪肚鸡原料：熟猪肚半只，草公鸡半只。辅料：南瓜150克，鲜板栗100克。佐料：食盐适量，鸡油适量。做法：1.南瓜、猪肚及草公鸡切块后备用。2.把以上原料按照造型摆好盘。3.加适量盐、鸡精和鸡油，上笼蒸25分钟即可出笼。推荐理由：钱卫峰推荐的这道菜以蒸为主，保持了食材的原汁原味，是一道色香味俱佳的美食。 http://i.weather.com.cn/images/cn/life/2013/09/29/CFD06CB6417EFFFCDEF8BC067CB8C081.jpg
图片来源于昵图网蟹黄白玉墩原料：大白菜1斤、蟹粉50克、姜末5克、盐30克、鸡粉20克、猪油30克、香醋5克做法：1.白菜去叶留菜梗；将菜梗切成长宽一样的条状下水锅煮熟后冲凉备用。2.白菜条卷成卷撒上少许盐味后上蒸笼蒸3分钟。3.锅内放入猪油将姜末炝香后放入蟹粉炒熟；用盐10克，鸡粉10克，香醋5克调味。4.将炒好的蟹粉放在蒸好的白菜梗上即可。推荐理由：福朋酒店大厨推荐的这道菜主要特点是将蟹粉的鲜和白菜的甜搭配起来，口感鲜甜，营养丰富。蒜味甜椒罗勒炒虾食材：新鲜基尾虾、洋葱丝、红黄甜椒丝、蒜片、罗勒叶做法：1.将鲜虾以及罗勒叶洗净备用。2.切好洋葱丝，甜椒丝，蒜片。3.将色拉油倒入锅中加入些许黄油加热。4.首先放入甜椒以及洋葱丝爆炒，在加入蒜片炒至焦黄。5.把洗净的鲜虾也一起加入锅中爆炒至焦黄，加入些许白酒及清水。6.虾炒熟后拌入罗勒叶，再加些许盐及黑胡椒调味。推荐理由：国庆吃惯了中式的虾的料理，不妨尝试下欧洲人在小酒馆中如何烹饪虾。这款菜肴由苏州托尼洛·兰博基尼书苑酒店丹尼斯法式厨房行政主厨陈正源师傅推荐，制作简单，健康又美味!
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