美食部落
发表于 2013-2-15 19:28:55
81.五丝咸菜
主料:黄瓜,青椒,小葱,干豆腐(或豆腐干)切丝,香菜切段。
做法:把以上各种料放入盆中,加面酱、精盐腌制六、七个小时。吃时加味素、香油拌匀。
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发表于 2013-2-15 19:29:02
82.五香辣萝卜皮
主料:萝卜皮五公斤。调料:五香面,酱油,盐,味素。
做法:将萝卜皮切成丝或小块,配料泡拌,两小时后即可食用。
特点:五香辣脆。
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发表于 2013-2-15 19:29:10
83.冰琅萝卜
主料:心里美萝卜5公斤,糖500克。
做法:将萝卜洗净修好,切成丝,拌入白糖调匀。
特点:味甜,色美。
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发表于 2013-2-15 19:29:20
84.辣萝卜丝干
主配料:萝卜5公斤,生姜、辣椒、五香粉、盐适量。
做法:萝卜洗净,切成丝晒干,然后与生姜、辣椒、五香粉、盐拌匀,入缸密封缸口,15~20天即可。
特点:五香艮辣。
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发表于 2013-2-15 19:29:27
85.拌辣白菜
原料:白菜、干辣椒。调料:盐、香醋、白糖、香油或豆油、花椒油、味素。
制法:(1).白菜洗净,去掉老叶,顺长切二分宽的长条。加盐腌一小时,取出挤净水,切一寸长段放盆中。(2).香醋、白糖熬汁,晾凉后倒入白菜中。(3).干辣椒用温水泡五分钟,捞出挤干,切细丝。大勺加香油或豆油,把切好的红椒丝放入勺内,炸至酥脆时倒出。(4).把花椒油、红椒丝、香油、味素和糖醋汁放入白菜中,拌合均匀,放冰箱中腌5小时即可。
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发表于 2013-2-15 19:29:33
86.糖醋甘蓝
主料:甘蓝一斤。调料:红辣椒三钱,香醋一两,白糖二两,味素三分,香油三钱,精盐适量。
做法:甘蓝切一分宽、一寸长丝,用开水烫一下,过冷水,挤净水放盆中。(2)红辣椒切成丝炸成辣椒油,和上述调料一起放入甘蓝丝中拌匀即可。
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发表于 2013-2-15 19:31:09
87.拌双丝
主配料:白梨250克,白糖50克,香精少许,山楂糕50克,米醋3钱。
做法:(1)将梨洗净去皮、去核,切成二分粗的丝,山楂糕也切成二分粗的丝。(2)将梨丝摆在盘中,山楂糕丝撒在上面,然后撒上白糖,浇上醋和香精即成。
特点:红白双艳,清香甜酸。
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发表于 2013-2-15 19:31:16
88.糖水白萝卜
主配料:白萝卜2000克,白开水1500克,白糖500克,白醋200克,盐50克。
做法:白萝卜去皮切片。白糖放盆中用开水沏开,凉透放盐、醋、萝卜片,腌制12个小时即可食用。
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发表于 2013-2-15 19:31:23
89.糖醋青萝卜
主配料:青萝卜一个,山楂糕、白糖、醋适量。
做法:将青萝卜去皮,洗净,切成细丝放在盘中,再将山楂糕切丝放在萝卜丝上,最后再撒上少许白糖,淋入食醋即成。
特点:酸甜适口,清香脆嫩。
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发表于 2013-2-15 19:31:31
90.糖醋洋白菜
主配料:洋白菜250克,糖、醋、盐、淀粉、干辣椒丝各适量。
做法:洋白菜洗净,切成小块。用糖、醋、盐、淀粉加水调成糖醋汁。锅放油烧热,放入洋白菜翻炒,将熟时倒入糖醋汁,迅速翻炒。浓汁裹在菜上出锅。爱吃辣的,可将红辣椒丝同炒,更加提味。
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发表于 2013-2-15 19:31:39
91.鸡蛋豆腐汤
原料:豆腐300克,鸡蛋2个,番茄25克,瘦猪肉50克。调料:紫菜、鲜汤、味精、酱油、精盐、姜末、芝麻油、湿淀粉。
制法:(1).瘦肉切成小薄片,加适量淀粉,拌和均匀;鸡蛋磕在碗内打散;番茄去皮去籽后切成薄片;豆腐切成小片,用沸水汆一下,捞出沥尽水。(2).锅内倒入鲜汤,放入豆腐片,肉片略煮,放入番茄、紫菜、酱油、精盐、姜末焖烧后,将鸡蛋淋入汤内,加味精,再浇上芝麻油出锅盛碗。
123吐血
发表于 2013-2-16 12:08:57
不赖