美食部落 发表于 2013-2-15 13:38:29

这么腌辣椒太好吃了

个方法是一个朋友家的祖传秘方。
一、配料：


1、辣椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。


2、胡萝卜洗净晾干后切花刀。没有花刀随意切。


以上两样共计10斤，比例任意。


3、生姜1斤洗净晾干切花刀。


4、大蒜1斤切片。


以上共计12斤，放在不锈钢盆里搅拌备用。



二、添加各种调料：


1、精细盐8两。


2、生抽2两。


3、色拉油一斤。


4、白糖4两。


5、味精4两。


6、50度以上白酒4两。


把以上调料倒入胡罗卜、辣椒盆里，每天翻动三次，一周后即可使用，一周后每天翻动一次，三周后即可装坛。


如放花生米，于三天后将2斤花生米洗净，干蒸熟，放热水中浸泡半小时，捞出立即放在盆底部，一天后再翻动。


1、辣椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。



花生米留着三天以后再放.

三天后

三天后放花生米

为什么三天后放花生米？因为三天后已经腌出一部分水了，放了花生米可以吸一些汁。花生米的味道很好。

迅雷 发表于 2013-2-15 15:10:58

楼主发贴辛苦了，谢谢分享！

真假真假真假 发表于 2013-2-16 14:30:24

这帖很给力，必顶！

真假真假真假 发表于 2013-2-16 14:30:44

这帖很给力，必顶！

学剑客 发表于 2013-2-17 16:32:17

嗯，应该好吃，最爱吃啦

简单 发表于 2013-2-18 13:40:15

;P;P

第一份工作 发表于 2013-2-20 19:52:26

顶贴

Baby__sister 发表于 2013-2-22 10:33:03

不错不错，看着就比较有食欲。

赵鸿昌 发表于 2013-4-13 17:04:56

肯定特辣
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