6种错误饮食观 小葱拌豆腐营养佳
http://i.weather.com.cn/images/cn/life/2012/12/25/A90F8129F60E3725475224930EE1A83D.jpg吃水果应有选择一、水果都含有丰富的维生素C这种看法是片面的，以100克水果的维生素C的含量来计算，猕猴桃含420毫克，鲜枣含380毫克，草莓含80毫克，橙含49毫克，枇杷含36克，桔含30毫克，柿子含30毫克。但葡萄、无花果、苹果各自只有5毫克，香蕉，桃子各含10毫克，梨子仅含4毫克。因此，要想补充足够的维生素C，吃水果时应有所选择。二、吃得好就等于有营养有些食品的价格便宜，但营养价值却较高。比如胡萝卜的价格比冬笋便宜得多，而胡萝卜的营养价值却比冬笋高得多。又如，莴苣只吃茎不吃叶，其实叶子的营养价值要比茎高得多，只要采用适宜烹调方式，叶子仍可制成美味的菜肴。三、植物油十全十美美国生化学家称，植物油中的不饱和脂肪酸虽不是致癌物质，但它有助于癌发生和发育的作用。正确的办法是要注重饮食的合理搭配，适当地吃一些动物性食品对身体健康有益。 http://i.weather.com.cn/images/cn/life/2012/12/25/4FA4F54642EBF9058DD9C72701A2D301.jpg
草酸钙破坏豆腐营养四、小葱拌豆腐色香味俱全豆腐里含有钙质，而葱中含有草酸。草酸很容易和钙质溶和，生成草酸钙。这种草酸钙是不容易为人体所吸收的，从而也就破坏了豆腐对人体的营养作用。五、活鸡现杀现烹味道美鸡肉纤维短，容易消化。活杀的鸡如果马上烹调，鸡肉蛋白质受热，就会发生变性凝固，水分从肌肉中析出，肉就变得粗糙。所以，必须有一个僵化的过程，将杀后的鸡放一段时间，使其肌体中的各种酶起催化作用，让鸡的组织发生自溶和水解，这时候再烹调，口感才好。六、胡白萝卜搭配最合理白萝卜中含丰富的维生素C，一旦和胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽，因为胡萝卜中含有一种抗坏血酸的分解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C。
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