香椿树发芽了
因为经常地吃到它，小时候感觉它并不是多好吃。没有想到，现在它的叶子在大都市里价钱竟一路狂飙到几十块钱一斤。
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
香椿适合人群：
一般人群均可食用。
辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药；
香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。
香椿食疗作用：
香椿苦、涩、平，入肝、胃、肾经。
具有清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫、涩血止痢、止崩的功效；
主治疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等病症；
还可用于久泻久痢、痔便血、崩漏带下、治疮癣、疥癞等病症。
食用功效:
1、它含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。
2、香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
3、香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。
4、香椿含有楝素，挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。
制作指导：
1、在做菜前，将洗净的香椿用开水略焯一下，香椿就会浓香四溢，又脆又嫩，再用来拌豆腐、炒菜就会更具特色。
2、香椿芽以谷雨前为佳。应吃早、吃鲜、谷雨后，其膳食纤维老化，口感乏味，营养价值也会大大降低。
3、香椿宜烫后吃。有资料表明，每千克香椿芽中含有30毫克以上亚硝酸盐，老叶中含有亚硝酸盐达每千克53.9毫克。这样高的含量，容易使人发生亚硝酸盐中毒。试验结果发现，用水洗过的香椿叶亚硝酸盐含量则为每千克34.1毫克，而用开水烫后香椿中的亚硝酸盐的含量仅为每千克4.4毫克。试验还证明，用盐腌过的香椿不能降低亚硝酸盐含量。所以尽量要吃用开水烫过的香椿。
小贴士：
俗话说“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽如木质。”意思就是说谷雨节气以前的香椿很嫩，而过了谷雨，香椿就老了，所以食用香椿最好在谷雨节气以前食用，因为谷雨后食用的话，不仅香椿的口感乏味，营养价值也大大降低了。
其它相关：
关于香椿，先秦文献多有记载。《庄子》有“上古有大椿，以八千岁为春秋”之说，故至今仍称长寿者为“椿寿”。
食用记载，始见于唐代的《唐本草》、《食疗本草》。据《食疗本草》载“椿芽多食动风，熏十二经脉、五脏六腑，令人神昏血气微。若和猪肉、热面频食则中满，盖壅经络也”，故不可过量食之。
咋还有葡萄的图片呀:lol 俺前几天就吃过香椿炒鸡蛋了:lol 好吃 三思而行 发表于 2012-4-16 14:23 static/image/common/back.gif
咋还有葡萄的图片呀 俺前几天就吃过香椿炒鸡蛋了
不知道怎么弄得，它自己上去了{:soso_e128:} 小开 发表于 2012-4-16 15:14 static/image/common/back.gif
不知道怎么弄得，它自己上去了
高{:soso_e179:}
谁是谁的谁的谁 发表于 2012-4-16 15:05 static/image/common/back.gif
好吃
小时候感觉不好吃，现在感觉好吃了{:soso_e113:} 馋涎欲滴 好久好久好久没吃过了~ :Q:Q好想吃 这边超市卖100多:( 不再儿戏 发表于 2012-4-17 19:42 static/image/common/back.gif
好想吃 这边超市卖100多
我隔壁邻居家里有好几棵香椿树，每年的叶子多的吃不完。要不到时候我给你快递一些过去{:soso_e113:}
孔令龙震 发表于 2012-4-16 15:31 static/image/common/back.gif
馋涎欲滴
春天的嫩芽就是漂亮{:soso_e113:} 小开 发表于 2012-4-18 09:10 static/image/common/back.gif
我隔壁邻居家里有好几棵香椿树，每年的叶子多的吃不完。要不到时候我给你快递一些过去{:soso_e113 ...
哈哈，谢谢了，关键你又不在家，天气热了，快递过来估计都不能叫香椿了{:soso_e115:} 突然猛咽口水
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